مواد لازم برای پیتزا (+3 دستور پخت متفاوت و خانگی)
پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که در هر کشوری با روش‌های مختلف تهیه می‌شود. از پیتزای ناپلی اصیل ایتالیا گرفته تا پیتزاهای ضخیم آمریکایی، این غذای لذیذ جایگاه ویژه‌ای در قلب مردم دارد.
چرا باید پیتزا را در خانه درست کنیم؟
پیتزای خانگی به شما این امکان را می‌دهد که از مواد تازه و سالم استفاده کنید، میزان چربی و کالری را کنترل کنید و همچنین از خلاقیت خود برای ایجاد ترکیب‌های جدید بهره ببرید.
در این مقاله، ابتدا به بررسی مواد لازم برای پیتزا می‌پردازیم و سپس 3 دستور پخت متفاوت و خانگی را معرفی می‌کنیم. اگر به دنبال یادگیری طرز تهیه پیتزای خانگی با طعم‌های منحصربه‌فرد هستید، این مقاله را تا انتها بخوانید!
درضمن اگر قصد درست کردن پیتزای پپرونی دارید حتماً از اینجا آموزش طرز تهیه پیتزا پپرونی در منزل را بخوانید.
مواد لازم برای پیتزا خانگی
برای تهیه پیتزا، چند ماده اصلی نیاز داریم که شامل خمیر، سس، پنیر و مواد روی پیتزا می‌شود. در ادامه، مواد موردنیاز برای هر قسمت را توضیح می‌دهیم.
خمیر پیتزا
خمیر پیتزا، اساسی‌ترین بخش آن است و کیفیت آن تأثیر چشمگیری بر طعم نهایی دارد. برای داشتن یک خمیر خانگی نرم و ترد، از ترکیب آرد سفید، مایه خمیر خشک، نمک، شکر، روغن زیتون و آب ولرم استفاده کنید. مایه خمیر را با آب ولرم و شکر مخلوط کرده و چند دقیقه استراحت دهید تا فعال شود. در این میان، آرد را به همراه نمک الک کرده و سپس مایه خمیر و روغن زیتون را اضافه کنید. پس از ورز دادن، خمیر را در ظرفی چرب‌شده قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید حجم آن دو برابر شود.
سس پیتزا
سس یکی از عوامل کلیدی در طعم نهایی پیتزا است. سس گوجه‌فرنگی خانگی، گزینه‌ای ایده‌آل برای یک پیتزای خوشمزه است. ترکیبی از رب گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی تازه پوره‌شده، سیر رنده‌شده و روغن زیتون، همراه با کمی نمک، فلفل و پونه خشک یا آویشن، سسی خوش‌عطر و لذیذ ایجاد می‌کند. این مواد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا سس غلیظ و خوش‌طعم شود.
پنیر پیتزا
انتخاب پنیر مناسب، تأثیر زیادی بر طعم و کش‌آمدن پیتزا دارد. پنیر موزارلا، پرکاربردترین گزینه است، اما برای طعمی غنی‌تر، می‌توان از ترکیب چدار و پارمزان نیز استفاده کرد. ترکیب این پنیرها طعم لایه‌ای و دلچسبی به پیتزا می‌بخشد.
مواد روی پیتزا
مواد رویی، بسته به نوع پیتزا، می‌توانند بسیار متنوع باشند. برای پیتزای گوشتی، گوشت چرخ‌کرده، سوسیس یا مرغ گریل‌شده گزینه‌های مناسبی هستند. اگر طعم سبزیجات را ترجیح می‌دهید، قارچ، فلفل دلمه‌ای، زیتون، ذرت و گوجه‌فرنگی انتخاب‌های عالی محسوب می‌شوند. برای عطر و طعم بهتر، استفاده از ریحان تازه، پونه خشک یا آویشن توصیه می‌شود.
طرز تهیه 3 نوع پیتزای متفاوت و خانگی
1. پیتزا پپرونی خانگی
مواد لازم:
• خمیر پیتزا
• سس پیتزا
• پنیر موزارلا
• پپرونی
• آویشن و پونه خشک
دستور پخت: فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر پیتزا را روی سینی فر پهن کرده و سس مخصوص را به‌طور یکنواخت روی آن بمالید. سپس مقدار کافی پنیر موزارلا روی سطح خمیر پخش کنید. برش‌های پپرونی را به‌صورت منظم روی پیتزا قرار دهید تا طعم یکنواختی داشته باشد. برای طعم بهتر، مقداری آویشن و پونه خشک روی مواد بپاشید. در نهایت، پیتزا را در فر قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا بپزد و پنیر کاملاً طلایی و کشدار شود.
برای تهیه پیتزای مرغ و قارچ مخصوص، ابتدا مرغ پخته و ریش‌ریش شده را با قارچ تفت دهید تا طعم بهتری پیدا کند. خمیر پیتزا را پهن کرده و سس را روی آن بمالید. ترکیب مرغ و قارچ را به همراه پنیر موزارلا روی خمیر پخش کنید. سپس مقدار کمی فلفل دلمه‌ای خردشده اضافه کنید تا طعم دلپذیری به پیتزا بدهد. در پایان، پیتزا را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً پخته و آماده سرو شود.
2. پیتزا مرغ و قارچ مخصوص
مواد لازم:
• خمیر پیتزا
• سس پیتزا
• سینه مرغ گریل‌شده
• قارچ ورقه‌شده
• پنیر پیتزا
• فلفل دلمه‌ای رنگی
• آویشن و پونه خشک
دستور پخت: ابتدا مرغ را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل در تابه تفت دهید تا طلایی شود و طعم بگیرد. سپس خمیر پیتزا را روی سینی فر پهن کنید و سس مخصوص را روی آن بمالید تا سطح خمیر کاملاً پوشانده شود. مقدار کافی پنیر موزارلا روی سس پخش کنید تا پس از پخت، پیتزای کشداری داشته باشید.
مرغ تفت داده شده را همراه با قارچ‌های خردشده و فلفل دلمه‌ای روی پیتزا بریزید و مواد را به‌طور یکنواخت پخش کنید تا در همه قسمت‌ها طعم یکسانی داشته باشد. در نهایت، پیتزا را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید بپزد تا پنیر طلایی و حباب‌دار شود.
3. پیتزا سبزیجات (گیاهی و رژیمی)
مواد لازم:
• خمیر پیتزا
• سس پیتزا
• قارچ، فلفل دلمه‌ای، زیتون، ذرت، اسفناج تازه
• پنیر پیتزا کم‌چرب
• روغن زیتون
• پونه خشک و آویشن
دستور پخت: خمیر پیتزا را روی سینی فر پهن کنید تا سطح یکنواختی داشته باشد. سپس سس مخصوص پیتزا را به‌طور مساوی روی خمیر بمالید تا طعم و مزه بهتری به پیتزا بدهد. یک لایه نازک از پنیر پیتزا روی سس پخش کنید تا مواد به خوبی به خمیر بچسبند.
سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای، زیتون و قارچ را به صورت خرد شده روی سطح پیتزا پخش کنید تا ترکیب رنگی جذابی داشته باشد. در نهایت، مقدار کمی روغن زیتون، پونه خشک و آویشن روی مواد بریزید تا طعم و عطر دل‌انگیزی ایجاد شود.
پیتزا را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا بپزد. زمانی که پنیر آب شد و سطح پیتزا طلایی شد، آن را از فر خارج کرده و سرو کنید.
مقالات سبک زندگی را در سایت رسمی دوو از دست ندهید:
https://daewoo.ir/category/lifestyle/
جمع‌بندی
پختن پیتزا در خانه یک تجربه خوشایند است که امکان کنترل مواد اولیه، سلامتی و حتی هزینه‌ها را فراهم می‌کند. در این مقاله، مواد لازم برای پیتزا و 3 دستور پخت متفاوت و خانگی را بررسی کردیم. شما می‌توانید بر اساس ذائقه خود، پیتزای موردعلاقه‌تان را تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
دیدگاه تان را بنویسید